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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Saumon Frais au Vin et au Poivre

Publié le 30 Septembre 2016 par les-voyages-de-gridelle in Poisson (plat)

Un miracle s'est produit il y a quelques semaines dans une poissonnerie près de chez moi... Un arrivage de saumon frais.... Un truc rarissime, mais en plus à un prix imbattable... J'adore le saumon frais, cuit au four, avec juste des pommes de terre rissolées et une petite salade pour l'accompagner... Un des combles du bonheur culinaire que je n'éprouve que rarement sur l'île puisque le saumon n'est pas un poisson du coin comme vous le savez! Bref, je n'ai pas manqué l'occasion et j'ai cuisiné ma trouvaille plutôt simplement mais avec amour... Et c'était une réussite!

Les ingrédients (pour 2 ou 3 personnes)

1 filet de saumon frais

1 cuillère à soupe de poivre noir

1 cuillère à soupe de coriandre en grains

1 cuillère à soupe de poivre rouge

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

2 feuilles de laurier

5cl de vin blanc sec

10cl d'eau

10 à 12 tomates cerises

sel

3 à 4 rondeles de citron

 

La recette

Demandez au préalable à votre poissonnier de vous enlever la tête et l'arrête centrale du saumon entier et de le couper en filets, cela vous évitera une opération que pour ma part je n'aime pas beaucoup faire...

Peler l'oignon et le couper en lamelles; peler l'ail et le piler avec les poivres et la coriandre; couper les tomates cerises en deux. Déposer le poisson dans un grand plat allant au four et l'arroser avec le vin blanc et l'eau. Répartir dessus l'ensemble des ingrédients. Enfourner 20mn à 220° et déguster chaud avec des pommes de terre rissolées.

Saumon au Vin et au Poivre - Les Voyages de Gridelle

Saumon au Vin et au Poivre - Les Voyages de Gridelle

Saumon Frais au Vin et au Poivre
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M
Un de mes poissons préférés ! Je pourrais en manger tous les jours (idem que le riz ;)), je note ta version !
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J
Je t'accompagne volontiers, cette assiette est juste parfaite et je suis conquise, excellente recette aussi gourmande que savoureuse, bravo Ingrid l j'adore ! Je te souhaite une tres belle fin de journee bisous
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K
Une bien jolie assiette de poisson !!<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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S
coucou Ingrid !<br /> moi aussi j'adore le saumon FRAIS t'imagine bien que mes yeux louchent sur ta photo surtout la derniere<br /> photo je retiens pour le prochain arrivage de saumon ;)<br /> bise
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J
Intéressant le vin rouge. Bises et belle fin de semaine
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S
Le saumon est un des poissons que je préfère! C'est une belle et bien savoureuse préparation. Bisous; Sylvie.
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D
Hum j'adore le saumon, et cuisiné comme cela que du bonheur en bouche<br /> Bon samedi
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C
Dis donc ! Qu'est-ce que ça doit être bon !!!! Merci pour le partage !
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C
un plat succulent j'aime beaucoup, bises
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M
Délicieux !! Belle journée. Bises
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P
J'adore le saumon, ce devait être tout simplement délicieux et tu as de la chance car trouver du bon saumon aujourd'hui c'est effectivement rarissime, Bonne journée
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C
Super occaz à la Réunion! Et savoureuse petite recette! Bisous
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C
Le bonheur tient en peu de choses..... :)<br /> bisous
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N
C'est parfait, tu t'es régalé c'est ce qui compte,<br /> bises
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