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En lisant le dernier numéro de 750g, j'ai découvert une nouvelle spécialité, ou plutôt une nouvelle salade. Le Buddha Bowl. L'origine de ce nouveau plat hyper sain reste vague, mais son nom semble être né de l'image donnée par sa présentation dans un bol qui fait penser au ventre rebondi du bouddha. Le principe est simple: regrouper dans une même assiette des légumes secs, crus, cuits, des céréales et des graines; un peu de verdure et une bonne sauce ou vinaigrette saine et le tour est joué. C'est un plat évidemment particulièrement apprécié par les végétariens car il est complet, mais je vous avoue que moi-même j'ai vraiment craqué devant cette préparation colorée. Je pense que j'aurais d'autres idées pour me préparer de prochains Buddha Bowl. En attendant, je vous propose cette version qui sent bon l'été ave ses courgettes et sa sauce au yaourth. Vous en pensez quoi?
Les ingrédients (pour 2 personnes)
50g de carottes râpées
1 courgette
50g de lentilles corail
50g de quinoa ou de blé
quelques feuilles de salade
pour la sauce
1 yaourth créleux type perle de lait
2 tiges de ciboule
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
sel et poivre
graines de tournesol
La recette
Préparer la sauce: dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients
Faire cuire séparément les lentilles et le quinoa. Râper la courgette. Disposer dans un grand bol ou une assiette creuse les carottes râpées, la courgette râpée, puis les lentilles et le quinoa encore chauds. Déposer des feuilles de salade sur l'assiette. Verser la sauce au centre de l'assiette, parsemer de graines de tournesol et servir bien frais.
Buddha Bowl - Les Voyages de Gridelle