Tarte aux Abricots et à la Crème d'Amande

Un de mes plaisirs quand je suis en vacances l'été chez mes parents, c'est de voir les fruits dans le jardin, de les cueillir et d'imaginer toutes les bonnes choses que je pourrais faire avec. L'abricotier est juste incroyable! Il nous fait des fruits de la taille de petites pêches! Si si je vous assure! Peut être en exagérant un chouilla mais je ne suis pas loin! En tout cas vous en avez au moins deux pour le prix d'un! Le problème avec les arbres fruitiers, c'est qu'ils ont tendance à donner tous leurs fruits en même temps, et on a vite peur de ne pas arriver à consommerr toute la récolte. La solution, c'est les confitures, et puis les tartes! Voici celle que j'ai réalisé dimanche. Je l'ai voulue simple. L'amande et l'abricot s'associent à merveille. Je vous la recommande.

Les ingrédients

5 abricots (ou plus, les miens étaient énormes)

2 cuillères à soupe de sucre roux

amandes effilées

pour la pâte sucrée

190g de farine

40g de poudre d'amande

40g de sucre

125g de beurre mou

1 oeuf

3cl de lait

pour la crème d'amande

100g de beurre très mou

100g de poudre d'amande

40g de sucre

quelques gouttes d'amande amère

La recette

préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et el sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et malaxer avec les doigts. Incorporer l'œuf puis le lait et former une boule lisse. L'étaler sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette et enfourner 10mn à 200°.

préparer la crème d'amande: dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

Etaler la crème d'amande sur le fond de tarte. Disposer les abricots face bombée vers le haut et parsemer d'amandes effilées et de suce roux. Enfourner 25mn en surveillant la coloration. Laisser refroidir avant de déguster.

N.B Utiliser des fruits encore fermes car des abricots trop mûrs perdent beaucoup d'eau et empêchent la crème d'amande de cuire normalement.

Comments

[Emau]

Une petite tuerie cette tarte
Bises

latabledeclara.fr

[Poivré Seb]

Une tarte bien gourmande comme j'aime.

[Chrystel]

Follement appétissante ta tarte. Gros bisous

[Raissa]

Délicieuse ta tarte avec de bons abricots!!!!! :-)

[Geek Balsamique]

Pour avoir publiée, il y a peu de temps, une recette très ressemblante (aux nèfles cependant), je confirme que c'est un délice. L'amande et les fruits jaunes vont si bien ensemble :) !

[Maiwenn]

Humm je salive devant mon écran ! dommage que je ne puisse pas me servir au passage ! bonne journée, bises !

[Martine de LR]

C'est une de mes associations préférées;)

[Doria]

Une belle tarte qui donne envie d'être déguster !
Bisous, Doria

[Carmencita]

elle est superbe et tellement bonne avec les fruits du jardin,

[Gourmandine 47]

Oh la la !!! Elle est magnifique ta tarte aux abricots :-) miam miam

[Not Parisienne]

J'adore la crème d'amandes, c'est top pour marier avec l’acidité des abricots!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Olala!!!!!!!!!!!! En reste-t-il??? J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive :)

[corinnette]

oh oui une association parfaite
bises

[Muriel]

Une association de saveurs qui fonctionne merveilleusement pour cette tarte bien appétissante! Bonnes vacances!

[samar]

coucou Ingrid !
un regal ta tarte aux abricots j'adore la creme d'amande en plus de belles associations de saveurs
grosse bise

[Cooking Julia]

Elle est superbe cette tarte ! J'en ai une semblable sur mon blog. C'est toujours un succès !

[Recette thermomix]

Sympa avec la crème d'amande. Cela doit le rend encore meilleur ;)

[ISCA]

Un classique dont on ne peut se lasser. J'adore !

[Amalia]

Trop trop gourmande!!!!!

[Sylvie et Marc]

Elle est au top ta tarte aux abricots! Bisous. Sylvie;

[Graine de faim kely]

Un vrai délice ta tarte, bravo!
Bises
Lova

[Marie L]

C'est un belle recommandation cette tarte. Amandes et abricots, toujours un délicieux mariage. Belle journée. Bises

[michelle]

que c'est delicieux les abricots, merci pour cette tarte savoureuse. bonne journée

[La tendresse en cuisine]

Quel régal, merci ma Gridelle pour ta belle recette. Gros bisous

[LadyMilonguera]

Elle me dit bien ta tarte !

[isabelle]

Ah la tarte aux abricots........ super top ! mais moi, je les achète. Tu est rentrée en métropole pour les vacances ? tu veux profiter de soirées d' été ? gros bisous ma belle !

[vanni]

Une superbe tarte, abricots-crème d'amande une belle association de saveurs...
Belle et bonne journée.

[Carole]

Comme ta tarte est belle Ingrid !
Bonne journée, bises.

[Coco Symphonie]

Abricot-amande un classique qui marche à tout les coups, en plus c'est super coloré donc sympa pour l'été !