Porc à la Taiwanaise ( Pai Gu Fan)

Pour réaliser cette recette succulente, je me suis inspirée de celle découverte chez Marlyzen, Cuisine Revisitée. Ses photos m'avaient donné l'eau à la bouche. J'ai choisi un autre morceau de porc et varié un peu la manière de relever la marinade, mais le résultat est tout juste excellent! Servi avec des pâtes chinoises à l'ail, cette viande légèrement panée et harmonieusement relevée vous plaira certainement. 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

4 tranches d'échine de porc désossées

5 cuillères de fécule de maïs (maïzena)

10cl d'huile de tournesol

2 tiges d'oignon vert ciselé

pour la marinade

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre roux

3 gousses d'ail

2cm de gingembre frais

5 grains de poivre de Sichuan

2 clous de girofle

La recette

préparer la marinade: peler ail et le gingembre. Les piler avec le poivre et les clous de girofle. Détailler le porc en larges lamelles; les placer dans un plat creux et les arroser de sauce soja. Parsemer de sucre roux et ajouter le mélange d'épices. Bien mélanger et laisser reposer 1 heure au frais. 

Faire chauffer l'huile dans une poele. Verser la fécule dans une assiette creuse et y rouler les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Plonger ensuite dans l'huile chaude 2 à 3 mn sans oublier de les retourner. Les éponger sur du papier absorbant. Déguster chaud parsemé d'oignon vert, avec des pâtes chinoises à l'ail et une salade. 

Marlyzen, cuisine revisitée

Méthode de cuisson ancestrale, la cuisine à la vapeur conserve tous les bienfaits des aliments et reste une "cuisine de santé". ensez à tous les délicieux dim sum asiatiques, mmmh ... La recet...

http://www.marlyzen.com/

Comments

[Couteaux & Tire-bouchons]

Hmmm ça a l'air bien bon ça ! Je vais sûrement tenter de la refaire :)

[sotis]

tu te doute bien que devant ça je bave d'envie!!!!! bisous bisous

[Poivré seb]

J'ai faim, je ne peux plus résister, vite vite avant que je ne croque l'écran ...

;O)

[sylvie2463]

hummmmmmmmmmm très appétissant. J'y gouterais bien. Bises et bonne soirée

[Royal Chill]

Je garde ta recette de côté, ça m'a l'air délicieux !

[Petite cuillère et Charentaises]

ça a l'air absolument délicieux !

Belle journée,

Gabrielle

[Isabelle]

Tout ce que j'aime dans ta recette. On a envie d'y gouter

[coco de Nice]

une recette comme j'aime !
merci Gridelle
bizzz et bon jeudi

[patricia]

tu me fait saliver !!! bisous

[les petits plats de Béa]

hum une recette faite pour moi, j'adore ce genre de cuisine parfumée et exotique

[Amalia]

J'arrive ma belle Gridelle, oui j'arrive!

[DineavecSandrine]

Superbe présentation, je me mettrais bien à ta table...
Dine avec Sandrine

[Not Parisienne]

C'est vrai qu'il a l'air délicieux ce porc à la taîwanaise!!

[Gourmandine 47]

Mmmm !!! très appétissant ton plat :-)

[jackie]

Une recette qui fait voyager les papilles. J'adore. Bises

[delphine]

Hum quelle belle recette, j'en ai l'eau à la bouche
Bises

[Manuella]

Superbe recette, ça m'a l'air super bon !!!!
Bises

[tonton m]

hum , ça donne envie, merci de cette recette exotique

[Betty]

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

[Culina]

Quel voyage tu nous proposes encore aujourd'hui ! Merci, c'est tout ce que j'aime ! Bonne journée

[Marlyzen]

Coucou Gridelle, superbe version croustifondante ! Contente de t'avoir inspirée. Un coucou de Lisbonne que je découvre pour la 1ère fois... je viens de déguster le meilleur poulpe de ma vie ;) Bises et à bientôt !

[Marie L]

Beau plat de viande ! Belle journée

[GUT]

C'est très très gourmand ton petit plat ma gridelle ! C'est une excellente façon de manger du porc ! Cuit à la plancha ce doit être facile et extra !! J'adore ! bisous bisous

[chris]

hummm la viande est juste caramélisée.. croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieure???
bisous

[LadyMilonguera]

Comme il est alléchant ce porc.

[plaisiretequilibre]

Voilà une recette qui devrait plaire chez moi ! La viande bien parfumée et croustillante me fait bien envie même à cette heure là !

[sandra]

hum......c'est bien parfumé!!!!

[Sylvie et Marc]

Oh La jolie recette! Nos papilles exotiques sont très attirés par cette belle assiette. Bisous. Sylvie.

[Graine de faim kely]

C'est le genre de plat asiatique qui me rends déraisonnable, une pure gourmandise!
Belle journée
Bises
Lova

[Carole]

Miam, j'adore !!
Il faut que j'essaie très vite cette recette.
Bonne journée, bises.