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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Asperges Croustillantes au Chèvre

Publié le 11 Juin 2016 par les-voyages-de-gridelle in Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif

La botte d'asperges ici, autant vous le dire tout de suite, ça coûte un bras... 8euros50 je l'ai payée.. Mais bon, quand votre amoureux vous fait saliver en vous parlant d'asperges braisées presque tous les dimanches, vous finissez par craquer. Et oui, je l’avoue je suis une faible femme.. Je craque devant la gourmandise!! Mais je m'en fiche parce que je me suis régalée avec mes petites asperges croustillantes!! C'était juste délicieux! Simple et délicieux! J'ai vu différentes versions d’asperges croustillantes sur la blogo, et j'ai du coup imaginé la mienne. J'avais du fromage frais de chèvre, un reste de pancetta, et du coup le tour était joué! je vous assure, en entrée ou à l'apéritif, c'est juste sublime! 

 

Les ingrédients (pour 6 personnes à l'apéritif et pour 4 pour accompganer une salade)

12 asperges vertes

50g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

1 pointe de pâte d'ail

quelques pincées de thym séché

4 tranches de pancetta

4 feuilles de filo

 

La recette

Couper les queues des asperges et les peler si besoin. Les faire cuire 6mn à l'eau bouillante, les égoutter et les passer immédiatement sous l'eau froide pour préserver leur couleur. Couper les tranches de pancetta en lamelles et les mettre au grill 2mn.  Pendant ce temps, dans un bol, écraser le fromage frais et le mélanger à l'oeuf avec la pointe de pâte d'ail, un peu de thym, du sel et du poivre blanc. 

Couper trois rectangles dans chaque feuilles de filo. Placer une asperge en bout, et déposer du mélange au fromage sur sa longueur avec quelques lamelles de pancetta. Rouler et déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Réaliser l'opération avec les 12 asperges. Badigeonner au pinceau avec un peu d'huile neutre. Enfourner 10mn à 180°, puis déguster chaud ou tiède, à l'apéritif ou avec une belle salade. 

Asperges Croustillantes au Chèvre - Les Voyages de Gridelle

Asperges Croustillantes au Chèvre - Les Voyages de Gridelle

Asperges Croustillantes au Chèvre
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D
Mmm...très bonne idée! Bon, allez, comme je te le disais, ici, la botte d'asperge, c'est pire!
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P
C'est une très belle idée, ces asperges croustillantes !!<br /> Comme tu le précises dans la recette, il faut bien couper la queue pour éviter qu'elle soit dure sur la fin.<br /> <br /> IMPECCABLE INGRID, j'aime !<br /> Bises
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S
quelle bonne idee ces asperges mmmm au chevre je salive en imaginant le gout<br /> bise
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I
si simple et si gourmand cela doit etre un vari plaisir pour le palais
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G
Waouh !!! Je trouve ton idée très originale et ultra appétissante :-) j'aurai adoré déguster ce plat !!!!
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N
Ho je ne suis pas une pro des asperges, mais je tenterais bien de les préparer comme ça tiens! pour le prix, rassure toi j'en ai vu des aussi chères ici ^^
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C
Tu me prends par les sentiments : chèvre et asperges ! ♥
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B
Oh ma pauvre...si je pouvais je t'en enverrai pas avion, car chez moi je les ai payées 10 euros les 3 kilos la semaine dernière :(
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M
C'est joli, ça croustille et c'est fondant grâce au fromage, miam miam !
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L
Ca devait être vraiment délicieux !
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S
bravo pour cette recette ! bises
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M
Un vrai délice à l'apéro !
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A
Ha la je dis banco!
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N
C'est une belle recette qui met bien en valeur ce produit délicat qu'est l'asperge,<br /> bisous
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L
Vraiment très sympathiques ces asperges !
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V
Une succulente recette.<br /> Je te rassure chez nous en Alsace, les asperges sont tout aussi chères, il pleut presque tout le temps alors qu'elles ont besoin de soleil pour sortir.<br /> Bon dimanche.
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S
mmm en y ajoutant du chevre ca doit etre exquis<br /> bise
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C
des asperges croustillantes, et le chèvre qui est mon fromage préféré, un régal sans aucun doute. C'est une super idée!!. Bises
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G
Belle idée originale tes asperges tes asperges croustillantes, en plus la pâte folo est super légère, j'adore!<br /> Bisous<br /> Lova
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C
J'adoooore cette recette ! Bravo Gridelle, j'en suis vraiment fan ! je les croquerai bien ces petites asperges si joliment enveloppées ! <br /> Je te rassure, ici en Alsace, c'est le "pays" de l'asperge... eh bien ça nous coûte le même bras !!! Honteux ! <br /> Bises ma belle ! Sandy
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L
hum on doit s'en lécher les doigts
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J
Une recette très originale. Bises
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M
Quelle bonne idée pour se régaler!!!
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M
une recette originale pour cuisiner ces asperges. Un mets à savourer en amoureux. bonne soirée
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C
Elles sont bien sympas ces asperges croustillantes!!!<br /> Et tu es une gourmande amoureuse et voilà tout!!! ;)<br /> bon WE
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A
Yummy ça donne super envie ! Bises.
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L
Trop belle idée ces asperges, tu n'es pas faible tu es amoureuse ;) Gros bisous ma Gridelle
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P
ha oui !!! bisous bisous
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S
Oh! La bonne idée que voilà! Elles sont bien appétissantes tes asperges! Bisous. Sylvie.
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G
Sympa comme tout tes petites asperges croustillantes ! chez moi les asperges arrivent à leur fin ! lors de mes dernières courses, j'ai pris la dernière botte je crois ! Dommage !! Tu as eu là une merveilleuse idée moi j'en aurais fait mon repas !! gros bisous
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L
tu as bien honoré ces asperges!!<br /> jolie recette<br /> bon we
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C
Comme ici les asperges ont un prix très raisonnable, je vais me régaler avec ta recette !<br /> Merci <br /> gros bisous.
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C
Je le redis ici, je suis hyper fan de ta recette ma Gridelle! Tu as bien fait d'écouter ta faiblesse passagère! Bisous
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L
Très original j'adore <br /> bonne journée <br /> bises
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C
voilà qui me fat saliver
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P
J'aime beaucoup ta recette !
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