Espadon Rôti aux Parfums Créoles

L'espadon est un des poissons roi à La Réunion. On le mange traditionnellement en cari, mais ce n'est pas ainsi que je l'apprécie en ce qui me concerne. Je le préfère rôti simplement au four, parfumé au grès de mes envies. Plusieurs recettes sont d'ailleurs déjà proposées sur le blog, je vous invite à en redécouvrir une ancienne réalisée avec le goyavier et retraillée pour vous. Cette fois-ci, j'ai choisi des parfums d'ici, et mon espadon était juste magique. 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 belle tranche d'espadon d'au moins 400g

le jus d'1/2 citron vert

1 zeste de combava

2cm de gingembre frais

1 cuillère à soupe de coriandre en grains

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

La recette

Déposer la tranche de poisson dans un plat allant au four. Peler le gingembre et le piler avec la coriandre. En parsemer le poisson avec le zeste de combava. Verser le jus de citron, l'huile; saler et poivrer. Enfourner 30mn à 200°. Déguster avec une salade composée.

Espadon Rôti aux Parfums Créoles - Les Voyages de Gridelle

Pavé d'Espadon Grillé, Sauce Épicée aux Goyaviers (ou Fruits Rouges) - Les Voyages de Gridelle

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http://www.les-voyages-de-gridelle.com/2015/05/pave-d-espadon-grille-sauce-epicee-aux-goyaviers-ou-fruits-rouges.html

Comments

[Marlyzen]

Je n'ai jamais goûté d'espadon ! Ton assiette me donne l'eau à la bouche, j'adore les poissons parfumés :)

[loulou]

un de mes poissons préférés! que ça doit être bon en version créole!

[patricia]

trop trop bon, bisous

[Fany]

ça me semble bien savoureux, un vrai régal visuel ! Bonne semaine ! Bisous

[Brigitte / les filles à table]

J'adore l'espadon, je note ta recette, surtout que j'ai trouvé du combava il n'y a pas longtemps !!

[Lucienne]

Excellente recette

[safrancannelle]

ça doit être bon..j'adores

[kekeli]

Je crois bien que je n'ai jamais gouté ce poisson .
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[samar]

coucou Ingrid
j'adore l'espadon mmmm j'en raffole meme et je garde ta recette car je suis toujours a la recherche de nouvelles recettes a preparer avec ce poisson
grosse bise

[mamancadeborde]

Figure toi que je n'ai jamais mangé d'espadon ! Cette recette me plait bien.

[laura]

ce poisson a l'air divin ! en tout cas il met en appétit

[Aux délices du palais]

J'adore le poisson ton plat me donne envie, merci pour le partage bises.

[Culina]

Rhhhooo ! Les parfums sont venus jusqu'à moi !!! Que j'aurais aimé partager ta table, ce devait être divin ! Bonne soirée à toi, bisous

[gut]

A chaque ingrédient que je lisais dans le contenu de ta recette, je faisais un oh !! l'espadon n'est pas aussi bon chez moi je n'en vois que très peu souvent à mon goût mais c'est bien dommage ta recette me fait bien envie ! merci ma gridelle ! gros bisous

[Sylvie et Marc]

Il y a des saveurs exotiques qui me font déjà rêver au prochain repas gourmand! Bisous. Sylvie.

[Une Petite Faim]

quel odeur il doit avoir ton plat, excellent

[michelle]

hum que c'est délicieux l'espadon, j'en ai gouté une seule fois. merci pour cette recette pleine de saveurs. bonne journée

[Graine de faim kely]

Que de bonnes saveurs dans ton plat, j'adore! Bises Lova

[Sylvmel]

C'est un plat qui nous donne du soleil dans nos maisons: merci. Bises

[Marie L]

J'adore !!! Gingembre- citron- combava, une belle recette. Bises

[sotis]

j'adore ces saveurs, tu le sais bien et l'espadon aussi mais je n'en trouve pas souvent par chez moi, je met ta recette de coté en attendant que mon poissonnier en propose!!!! gros bisous

[Stéph (un dîner en provence)]

Je n'ai jamais goûté ni cuisiné d'espadon... c'est tentant ! BIsous Gridelle

[La tendresse en cuisine]

Je n'ai jamais cuisiné d'espadon, j'en ai goûté au restaurant une fois mais tu me me donnes envie de tenter. Merci ma Gridelle de m'ouvrir ainsi des horizons savoureux. Gros bisous

[lesdelicesdethithoad]

très jolie recette; vais-je un jour me réconcilier avec la cuisine à base de poisson??
bonne semaine

[Cécile Bleu Combava]

C'est bon ça! C'est rare que je fasse un poisson au four pour ma part. C'est plus souvent à la poêle ou à la plancha. Je vais me pencher sur cette option! Bisous

[Gourmandine 47]

Je cuisine très rarement du poisson, mais ta recette me donne l'eau à la bouche :-) j'adore ces parfums !

[la cuisine de poupoule]

C'est un poisson que je cuisine rarement pourtant c'est tellement bon
Bonne semaine
bises

[Carole]

Si tu savais comme tu me fais envie avec ton plat Ingrid !
Je trouve de l'espadon de temps en temps et j'en profite.
Bonne journée, bises.

[corinnette]

dommage qu'ici nous n'en trouvions pas
bonne journée

[coco de Nice]

j'aime tes voyages culinaires, Gridelle
merci pour le partage
je te mets dans mes favoris
passe un très bon lundi

[Mely]

Quel beau plat de poisson, yum !!
Bises et bon lundi :)