Oeufs Gratinés, entre Espagne et Réunion

Lorsque j'ai vu la recette des Oeufs à la Castillane sur le blog de Lady Milonguera, Un siphon fon fon, j'ai immédiatement eu l'envie de la revisiter afin de mêler les saveurs espagnoles et celles de La Réunion. L'alchimie m'est apparue évidente. Alors j'ai gardé l'esprit de la recette de notre copinaute, et j'y ai ajouté ma touche créole! Je n'ai pas été déçue, les associations sont agréables! Ces oeufs se dégustent avec délice! 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

4 oeufs

2 tranches de jambon cru

250g de tomates pelées et concassées ou la chair de 5 belles tomates pelées après avoir été ébouillantées à l'eau chaude

1 oignon

2 branches de thym frais

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de massalé

sel et poivre

1 cuillère à café de sucre roux

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

La recette

Peler la gousse d'ail et l'oignon. Émincer ce dernier finement et écraser l'ail. Faire chauffer l'huile et y faire roussir l'oignon, l'ail et le thym 10mn à feu moyen. Ajouter la tomate et cuire 10mn. Ajouter le curcuma et le massalé, saler et poivrer, ajouter le sucre roux. Verser dans un plat creux allant au four ou dans des ramequins individuels assez profonds. Placer les tranches de jambon sur la plaque du four et les passer au grill 5mn. Les détailler en lamelles et les répartir sur la compotée de tomates. Casser les oeufs sur le plat. Saler légèrement. Enfourner 10mn à 200°. Les oeufs doivent rester brillants. Déguster aussitôt avec de belles tranches de pain de campagne. 

Oeufs Gratinés, entre Espagne et Réunion - Les Voyages de Gridelle

Un siphon fon fon...

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http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Comments

[Maxime]

Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César la recette originale vient du blog Petits plats entre amis.com http://www.petitsplatsentreamis.com/oeufs-a-la-castillane/

[les-voyages-de-gridelle]

Lady Milonguerra le cite en effet sur son propre blog! merci de la précision!

[Isabelle]

On adore les gratins à la maison mais je n'ai jamais pensé à un gratin d'oeuf

[Michelle]

Une jolie façon de cuisiner les oeufs.merci pour cette recette. Bonne journée

[Marlyzen]

J'adore les oeufs mais ne pense jamais à les faire au four. Je note ta recette :)

[axoulle]

je suis pas fan des oeufs mais comme ca ca doit etre tres bon

[patricia]

je garde j'adore les œufs bisous

[GUT]

Je fais très souvent des œufs à la tomate mais entre Sandrine et toi il y a de quoi rendre ce plat encore plus goûteux ! merci ma Gridelle. Sais tu que tu es chez moi aujourd'hui ? un vrai régal ce plat ! gros bisous

[Sylvmel]

Effectivement, je confirme : cela donne envie de les réaliser !!!! Tite surprise chez moi : http://cuisinedesylvmel.canalblog.com/archives/2016/01/20/33226214.html
Bonne journée

[Afternoon Tea]

hummmm ça c'est un plat qui me plait vraiment ;) dès demain je fais ta recette .
Bises

[babakitchen]

wow, ça c'est trop bon, j'adore !!! c'est pas juste que tu sois si loin mdrrrr je serais venue déjeuner :) bizzz bonne soirée

[Gourmandine 47]

C'est le genre de plat dont je raffole :-) J'aime beaucoup l'alliance des saveurs espagnoles et de la réunion, qui apportent encore plus de saveurs !!

[unzestedecuisine]

Surement un délice - biz

[Pounchki]

Un bon gratin comme on a envie de manger en cette saison :) bisous et bonne soirée !

[Culina]

Ouhlalala ! Que ça me fait envie !!!! Ce sera ce soir sur ma table !!!! merci, je n'avais pas d'idée ... tu viens de m'en donner une extra ! Bonne journée, bisous

[sotis]

déjà qu'ils me faisaient envie chez Lady et voila que tu t'y met aussi à ta sauce, je ne vais pas resister très longtemps moi!!! gros bisous ma belle

[EmilieRD]

Miam, ça doit être très bon!

[Stéph (un dîner en provence)]

Original ton bon petit plat !! Bisous Gridelle

[Sylvie et Marc]

Que de saveur! J'adore les oeufs et cette version est irrésistible. Bisous. Sylvie.

[Amalia]

Oh la la ton plat m'a l'air divin

[Christelle Robin]

Sublime ce plats j'adore
Bonne journée
bises

[sicacoco]

Ah !! il me plait vraiment ce plat ! je note !
bises
sicacoco

[Joséphine]

Une belle version ! Bisous

[kougelhopfetchocolat]

originale ta version mais bien appétissante

[Martine de LR]

Cette version ferait aussi plaisir à la maison!

[Carole]

Ta version me plait beaucoup, et puis j'adore les œufs.
Bonne journée Ingrid, bises !

[Mely]

Une excellente idée que je vais retenir !
Bisous :)

[la nonna]

ça doit etre delicieux, bisous