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Du parfum, du parfum et du parfum! Encore et toujours dans ma cuisine! Cette recette divine je l'ai dénichée par hasard sur un site que je ne connaissais pas, Dziriya (ce n'est pas un site de cuisine, mais très généraliste). Un poulet cuisiné à la mode malaisienne. C'est une cuisine dont on parle peu, mais que ce poulet est bon! J'ai du coup envie d'aller à la recherche d'autres délices, d'autres spécialités de ce beau pays. Et puis aussi de me balader encore sur Dzieiya qui nous propose une cuisine colorée comme vous savez que je l'aime! Je vous laisse avec cette recette à faire et à refaire de Poulet à la Malaisienne.
Les ingrédient (pour 2 personnes)
2 blancs de poulet
3 gousses d'ail
3cm de gingembre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 petit piment
sel et poivre
huile végétale
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
150ml de lait de coco (de mon partenaire Ayam - lien en fin de billet)
coriandre fraîche
La recette
Détailler la viande en lamelles. Peler l'ail et le gingembre et les piler ensemble avec le piment. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet 5mn à feu vif avant d'ajouter le mélange ai/gingembre/piment. Ajouter le poivre, le curcuma et le curry. Laisser revenir à feu très doux en remuant souvent. Diluer le concentré de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter au poulet avec le lait de coco. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée puis laisser cuire 15mn. Servir bien chaud avec encore un peu de coriandre fraîche.
Poulet à la Malaisienne - Les Voyages de Gridelle
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