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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Tourtes Rustiques Fraises Papaye Parfumées au Thym

Publié le 21 Juin 2015 par les-voyages-de-gridelle in Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux, Cakes - moelleux - muffins sucrés

Je vous propose en ce jour de fête des pères des gourmandises absolument sublimes. J'ai choisi de tester une pâte repérée sur le blog Délices d'Orient, magnifique et découvert un peu par hasard. Comme j'avais de la farine de sarrasin et que surtout j'ai été séduite par les magnifiques photos des tourtes aux pommes présentées sur ce blog, j'ai vite décidé de concocter une petite recette un peu différente, aux saveurs de mon île. Et bien ces pâtisseries sont délicieuses... 

 

ET SURTOUT JE N'OUBLIE PAS

BONNE FETE PAPA! 

 

Les ingrédients (pour 5 gateaux individuels)

pour la pâte

140g de farine T55

50g de farine de sarrazin

85g de beurre très mou

1 oeuf

60g de sucre roux

pour la garinuture

100g de fraises

100g de papaye

30g de sucre roux

2 cuillères à soupe de jus de citron

20g de beurre

1 pincée de fleur de sel

2 branches de thym

décoration

2 cuillères à café de sucre roux

 

La recette

préparer la pâte: travailler le beurre te le sucre, puis ajouter les oeufs un à un. Incorporer ensuite la farine  puis travailler rapidement sans trop pétrir. Former une boule, recouvrir de film alimentaire te placer au frais.

préparer les fruits: couper les fraises et la papaye en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle puis y faire revenir les fruits 10mn avec le jus de citron, le thym en branche et le sucre. Laisser caramélier à feu doux. Réserver 10mn pour laisser refroidir.

Pendant ce temps, abaisser la pâte et former 5 cercles de la taille des moules choisis (pour ma part j'ai choisis des moules à bord haut style moules à muffins). Garder suffisamment de pâte pour réaliser 5 "couvercles". Préchauffer le four à 180°. Foncer les premiers cercles dans les moules, les garnir avec les fruits caramélisés et recouvrir avec les deuxième cercles. Recouvrir avec du sucre roux. Enfourner 30 à 35mn, puis laisser tiédir avant de déguster. 

Tourtes Rustiques Fraises Papaye Parfumées au Thym - Les Voyages de Gridelle

Tourtes Rustiques Fraises Papaye Parfumées au Thym - Les Voyages de Gridelle

Tourtes Rustiques Fraises Papaye Parfumées au Thym
Tourtes Rustiques Fraises Papaye Parfumées au Thym
Commenter cet article
G
Oh !! j'adore tes tourtes :-)) et l'association fraises et papayes doit être vraiment extra !!
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P
Que de bonnes saveurs dans tes tourtes sucrées, je craaaaque!
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P
Bon, j'arrive en retard pour la fête des papa, ;0)<br /> Mais, elles sont extra tes tourtes et très belle mise en valeur en plus de ça.
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I
Il n'y a que toi pour me faire voyager un peu tous les jours dans les îles. Encore une belle recette qui sent le soleil
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V
Oh mais j'aime beaucoup l'idée : la pâte au gout rustique, l'association de fruits et une petite touche de thym.<br /> Je n'ai pas l’habitude de cuisiner la papaye, mais je suis certaine que tes petits tourtes me plairaient ..
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1
ça a l'air bien cool fraises et papaye c'est super original et ça à l'air trop bon bravo belle recette bravo
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V
La pâte doit être bien bonne, j'aime bien aussi la garniture !!
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P
formidable, bisous
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Y
Ces associations doivent être excellentes !
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S
belle ta tourte!!
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A
Elles ont l'air bonnes tes tourtes, bien parfumées comme j'aime !<br /> bisous
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M
Des saveurs que j'adore :) la papaye me fait rêver et associer à la fraise, ce doit être juste excellent. Merci pour cette belle recette
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O
humm! ça donne envie de déguster ces gâteaux !
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P
Elles ont l'air délicieuses tes tourtes, je t'en chiperais volontiers une pour mon dessert :) bisous et bon début de semaine !
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S
hum....elle est intéressante cette tourte! miam
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S
Oh! Quel délice ces petites tourtes aux fraises. Bisous. Sylvie.
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A
Elles sont sublimes tes tourtes originales!
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S
C'est clair que ça donne envie de t'en chiper un ou 2 ! Bon lundi bisous Gridelle
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C
Humm ! ça me donne bien envie ! bises
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C
Rhoooo ! Qu'elles doivent être délicieuses !!! Très chouette association ! J'adore ! Bonne journée à toi ... bisous
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P
Audacieux l'ajout du thym!
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K
Une très jolie recette, miamm !!!<br /> Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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F
hummmm a la fraises miam miam ^^<br /> j 'adore^^<br /> belle journée<br /> bises
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C
Elles sont tentantes ces petites tourtes pleines de saveurs.
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C
rholala elles sont terribles ces tourtes bises
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S
mmmmh, trop boooon !
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C
Qu'est ce que cela doit être bon ! J'adore les tourtes sucrées. L'été j'en fais avec les pêches. Carole
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G
Un mariage de d'aveu que j'adore , merci pour la recette
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G
De saveurs oups je voulais dire
C
mais c'est super délicieux<br /> bises
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L
Ola que ça a l'air bon.<br /> Bonne soirée<br /> Bises
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M
Hummm! des pâtisseries orientales aux fraises! Très originales!
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B
Elles sont jolies comme tout ces petites tourtes, et l'association fraises papaye me plait beaucoup !! Bisous
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C
En portion individuelle c'est vraiment très sympa :)
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G
Je suppose que lorsque l'on a pas de papaye on peut ne mettre que des fraises ? elles sont bien mignonnes ces petites tourtes ! beaucoup de papa seraient comblés avec !! je n'ai malheureusement plus le mien, et tu as bien raison de ne pas oublier de lui souhaiter une bonne fête !! c'est important de les combler tant qu'ils sont là !! gros bisous
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L
Comme ce doit être bon ce mélange, merci Gridelle car je ne sais pas très bien associer les fruits exotiques et ton site est une mine d'idées pour moi. Bisous et bon dimanche
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M
Que ces tourtes sont jolies et originales ! Elles me plaisent beaucoup, pâte comme garniture ! En plus cette alliance fraise et papaye doit être douce et délicieuse, hmm... <br /> Bisous !
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