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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Cake des Îles Noix de Coco, Letchis et Citron Vert

Publié le 24 Janvier 2015 par les-voyages-de-gridelle in Cakes - moelleux - muffins sucrés

Pour ce cake à la forme originale, je me suis largement inspirée d'une recette de Sandy qui me régale avec les recettes toujours très originales qu'elle publie sur son blog Cuisine et Cigares. Elle m'avait littéralement enchanté avec son cake à la mangue et au citron vert. Je n'ai pas réalisé le même, car le jour où j'ai choisi de réaliser ma recette, je n'avais pas de mangue mais des letchis. J'ai également modifié deux trois petites choses à la recette originale (j'espère que tu ne m'en voudras pas Sandy?!), mais j'ai beaucoup aimé ma version aussi. C'est plein de gout, délicieux. Je vous invite à vous régaler!

 

Les ingrédients

15 letchis pelés et sans noyaux

le jus et les zestes de 1 ,5 citrons verts

80g de sucre glace

100g de farine T55

40g de noix de coco râpée

30g de beurre 1/2 sel fondu

25g d'huile d'olive

 

La recette

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Mixer les letchis avec le jus de citron. Ajouter la compote obtenue au mélange oeufs/sucre. Incorporer la farine, la noix de coco et la levure tamisées ensembles. Bien mélanger puis ajouter le beurre préalablement mélanger à l'huile. Incorporer les zestes de citron. Enfourner 10mn puis baisser le four à 150°. Prolonger la cuisson 25mn. Laisser refroidir avant de déguster. 

Cake des Îles Noix de Coco, Letchis et Citron Vert - Les Voyages de Gridelle

Cake des Îles Noix de Coco, Letchis et Citron Vert - Les Voyages de Gridelle

Commenter cet article
1
ca me plait beaucoup, il faudra que j'essaie, bon dimanche.
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I
JE suis en admiration et salivation devant ce cake !!! La tuerie !!!<br /> Bizoux
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O
Des litchis dans un cake! Très original, j'adore!!
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A
Humm des parfums que j'adore et j'imagine le gout miam:)Bisous et bonne semaine
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K
Il est trop beau ton petit cake, en plus il doit être très bon !!
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A
Oh lalalala j'ai envie d'y gouter!
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L
du soleil dans ton gâteau!!
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P
Il sent bon le soleil ton cake!!!
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A
Rien que le nom de ton cake ça me fait rêver alors j'imagine le goût :))) bises
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C
Un gâteau bien parfumé...j'adore !!!
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D
Je pense que Sandy sera très contente. Dans quelques mois, ma cuisine changera aussi car je vais moi aussi déménager dans une île où on trouvera beaucoup de mangues. :-)
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T
mmm un cake au letchis, ça me donne l'eau à la bouche !
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S
Très beau cake
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C
Rôhhh comme je le l'écrivais dans un post précédent (ta confiture de litchis... je crois !!) j'adore tout particulièrement le litchi.. oh pardon le letchi :)) ! Donc NON je ne t'en veux pas d'avoir changé la mangue en letchi ! hi hi ! bien au contraire... si je pouvais encore en trouver, je testerais immédiatement ! Un grand merci Gridelle pour ta confiance et ta délicieuse recette :) j'en salive ! <br /> Je t'embrasse ! bon dimanche ! <br /> Sandy
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G
Mmmm !! Effectivement c'est un gâteau aux saveurs des îles :-)) ça met du soleil dans les assiettes !
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L
Il a l'air très moelleux ton cake et le citron vert doit bien aller avec le goût très sucré et prononcé des letchis, j'adore ! bisous
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J
miam miam miam !
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M
Oh une couronne de cake exotique.. Miam !
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P
Des saveurs ensoleillées qui ne peuvent que faire envie en ce moment ! Je n'ai jamais essayé de cuire les litchis, comme j'adore ce fruit je tenterai bien !
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C
c'est une très belle recette, qui donne vraiment envie<br /> à bientôt
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P
j'aime beaucoup aussi, bisous bon we
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G
Tu as changé les fruits mais c'est également un excellent choix !! Ile me parait fort sympa ! Une jolie couronne ! Gros bisous ma gridelle
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N
Oooh mais ca a l'air super bon dis donc!
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J
Coco, et litchis, je suis partante pour ce joli et délicieux cake qui nous fait voyager, merci ma chère, tu as bien fait de te laisser tenter et de faire cette excellente version !!!!! Bon we, bises.
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I
Bonjour gridelle, <br /> on voit que tu es rentrée dans ton ile<br /> Bises !
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K
un cake ensoleillé
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M
Toutes ces saveurs me font envie dès ce matin...litchis, noix de coco...
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P
Un cake qui doit être bien délicieux!
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M
Ce cake des îles a l'air top ! Je me serais régalée avec ces bonnes choses !<br /> Bises, bon samedi !
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P
Et de la noix de coco!
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P
Hé Hé, j'ai des letchis et des citrons galet!
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L
figure toi que j'avais utilisé des citrons galets pour faire ma recette aussi!! youhou!!
B
Je le trouve top ton petit cake! J'aime beaucoup la texture que donne l'ajout de la noix de coco; et puis, pas trop sucré et plein de saveurs!
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