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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Brioche au Lait Concentré

Publié le 24 Mai 2014 par les-voyages-de-gridelle in Viennoiseries - Brioches

Pour mon petit déjeuner du week end, j'ai voulu refaire une vieille recette de brioche que j'avais réalisé à mes débuts de boulange, lorsque je n'avais pas encore de robot. J'avais un reste de lait concentré, alors j'ai choisi la brioche au lait concentré. Mais contre toute attente, je n'étais pas satisfaite de la texture que prenait ma brioche au robot.... Alors j'ai décidé de modifier la recette.... Et là!!!!! Je vous assure que j'ai dégusté une de mes meilleures brioches!! C'est une brioche sucrée qui n'a pas besoin de garniture! Je l'adore nature ou simplement avec du beurre! Qu'elle est bonne je vous assure! Alors je vous mets quand même en lien l'ancienne, celle de mes débuts, faite aux mimines, mais je ne peux pas ne pas vous dire que celle-ci est bien meilleure, et peut tout aussi bien être faite à la main si vous n'avez pas de robot.

Les ingrédients

250g de farine

1 cuillère à soupe de sucre

100g de lait concentré sucré

1 oeuf

15cl de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

40g de beurre mou

sucre perlé + lait

 

La recette

Faire mousser la levure dans le lait pendant 10mn. Placer la farine avec le sucre dans le bol du robot. Ajouter l’œuf préalablement battu puis le mélange lait/levure. Actionner le robot en vitesse lente et ajouter successivement le lait concentré puis le beurre coupé en petits morceaux. Actionner en mode pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1H30. Dégazer et placer dans un moule à cake. Laisser de nouveau lever pendant 1H. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner avec un peu de lait puis parsemer de sucre perlé. Enfourner 30mn. Déguster tiède ou froid. 

Brioche au Lait Concentré - Les Voyages de Gridelle

Brioche au Lait Concentré - Les Voyages de Gridelle

Commenter cet article
F
Comme je te le disais en commentaire, j'ai fait cette recette pour un de nos petits déjeuners. Un régal, merci.<br /> Belle journée, FLaure
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F
Voilà une recette qui fera notre petit déjeuner dans quelques temps. Merci du partage.<br /> Bonne journée, FLaure
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J
Oh la jolie brioche pour un petit-déjeuner gourmand comme j'aime, bravo à toi !!! Je possède la même planche en verre, dommage, je ne vois pas de brioche dessus hi, hi, hi !!!! Bises, belle semaine.
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J
Elle donne envie de la dévorer !
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N
elle est superbe ta brioche ! bisous
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J
Rolala quelle jolie brioche bien moelleuse!
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P
Elle fait très envie ta brioche!
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S
idéal pour le petit déj !
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L
humm elle à l'aire bien moelleuse bravo !!! <br /> bonne soirée bizz
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C
Pour avoir testé je confirme que c'est délicieux<br /> Bisous Ingrid
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G
J'aimerai la déguster avec toi demain matin !! moi aussi je l'aime nature ! gros bisous
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C
Mmmmmm, j'en commanderais bien une pour mon petit déj' demain ;)
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L
Chez moi aussi, c'est une brioche aujourd'hui!! Bravo pour la tienne. Bon week-end!
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L
Elle a l'air trop bonne ! Moi aussi j'en voudrais bien une comme ça pour le petit déjeuner ;) bise
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P
wahou qu'elle est belle ! je n'en ai pas encore fait au lait concentre sucré, une version à essayer :) bises et bon week-end !
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U
je t'en prends un bout pour mon 4h :)
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S
Si j'avais su je me serai bien invité chez toi ce matin !!!<br /> bon week-end ! !<br /> Bisous Gridelle
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A
Il faut vraiment que j'essaie!!!
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P
elle est magnifique bisous bon week-end
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M
C'est vrai que je ne pense jamais au lait concentré alors que c'est un chouette ingrédient pour les pâtisseries ! Merci de me le rappeler, ta brioche est superbe :)
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L
Comme elle est belle ta brioche !
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T
Une recette de brioche qui donne bien envie. Une tranche au petit dej avec un peu de confiture, je n'y résiste pas.
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S
Il fallait y penser! Cette brioche est magnifique. Bises. Sylvie.
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M
Bonne au point de pouvoir se passer de garniture ... Alors là je prends tout de suite ! Elle a en effet l'air goûteuse et moelleuse à souhait !<br /> Bises, bon samedi !
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C
oui j'en fait une semblable au thermomix et c'est un délice<br /> bises
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M
Hummm j'ai pas encore déjeuner! Tu me mets en appétit!!! Bisou et bon week!
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M
Rholala et dire que je n'ai pas encore déjeuné!!! Nonne journée, bisous
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B
Bonjour ma Gridelle! Merci de nous accueillir ce samedi matin avec ta savoureuse brioche! Bisous
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