Top articles
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Mazanec - Brioche de Pâques Tchèque
Je pense vous en avoir déjà parlé, j'ai des origines tchèques. Et oui! La Gridelle, elle est née à Toulouse, elle vit à La Réunion, et elle a été conçue dans un shaker dans lequel se mêlent diverses origines, dont les origines slaves! Bref, tout cela...
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Brownie Chocolat Corsé et Noix de Pécan
J'ai eu une envie de brownie subite l'autre jour! Alors j'ai presque aussitôt décidé d'assouvir cette envie. Une recette simple mais pleine de caractère! Et puis à mon sens la texture parfaite pour un brownie! Alors des recettes de brownie il en existe...
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Canard Mijoté aux Pommes de Terre
Une petite recette familiale qui sent bon les dimanches midi en famille dans le sud ouest où j'ai grandi.... Du canard, cuit avec amour, plein de gout... Je n'en mange pas très souvent sur mon île, mais j'ai un petit producteur, dans le sud, au Tampon,...
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Madeleines au Lait d'Amande
Je vous avais prévenu lorsque j'ai commencé d'utiliser une brique de lait d'amande, je vous abreuve de recettes à base de cette boisson qu'il a bien fallu que j'écoule une fois entamée. Voici donc une nouvelle gourmandise! Des madeleines!!! Il fallait...
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Joues de Légine (ou de Lotte) à la Sauce Pimentée et Epicée
La légine, c'est un des poissons qu'on adore sur l'île. C'est notre lotte locale. La chair est un peu plus ferme, mais le gout est très ressemblant. Si vous trouvez de la légine, n’hésitez pas, mais vous pouvez donc aisément la remplacer par de la lotte....
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Salade de Kakis et Caramboles au Sirop de Vanille Bourbon et Badiane
Lorsque j'ai vu de belles caramboles et des petits kakis bien colorés sur l'étal d'un forain sur le marché, j'ai immédiatement eu envie d'une salade de fruits. Alors voilà, c'est tout simple, mais le petit sirop qui accompagne ces beaux fruits sublime...
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Baguette au Seigle et au Sésame
Et une petite recette de boulange ça vous ferait plaisir? Je sais bien que cela plait à beaucoup d'entre vous! Il y a un petit moment que je ne vous en avais pas proposé de nouvelle, alors en voici une toute saine que j'ai aimé tartiner d'un beurre de...
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Feuilletés aux Epinards (ou Brèdes Chou de Chine) et Saumon Fumé
Les petits feuilletés, pour le soir, c'est toujours très bon. Il ne faut pas en abuser parce que quand même la pâte feuilletée c'est pas régime!! Alors de temps en temps, pour me faire plaisir, j'en fais quand même et j'essaie de trouver des garnitures...
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Brioche Roulée au Yaourth et au Sirop d'Erable
L'avantage de cette brioche, c'est qu'elle est délicieuse et raisonnable d'un point de vue calorique puisqu'elle est réalisée sans beurre! Et oui! Une brioche peut être goûteuse sans la moindre matière grasse! Juste du yaourt! C'est étonnant, je le concède...
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Poulet à la Mangue, Curry et Lait de Coco
Il est tout de même temps que je vous propose cette recette excellente, très parfumée. En effet, sur mon île, nous arrivons à la fin de la saison des mangues. On en trouve encore quelques unes, un peu trop chères à mon gout, mais on s'en régale tant que...
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Tarte au Pesto de Persil
J'avais envie de couleur dans ma tarte. Une belle botte de persil à utiliser... et bien voilà l'idée: un pesto de persil dans ma tarte, pourquoi pas? C'est original non? Et bien c'est plutôt bon, c'est une idée originale de tarte salée à déguster avec...
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Pâte de Pistache, Recette de Pierre Hermé
Je le dis sans détour, la pâte de pistache du commerce, ça coûte un bras et si elle n'est pas bio c'est plein de saletés.... Le prix, je ne le comprends absolument pas dans la mesure ou il n'y a que très peu d'ingrédients et de manipulation pour la réaliser......
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Tartare de Thon aux Deux Citrons, Fruit de la Passion et Gingembre
Vous ne vous êtes pas dis qu'il y avait très longtemps que je ne vous avez pas proposé de tartare?? Et bien oui, il y avait TROP longtemps que je n'en avais pas cuisiné de nouveau! Alors voilà! De l'acidulé sucré salé! Du peps! Du très bon pour ce beau...
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Muffins Anglais aux Saveurs Créoles
Alors les muffins anglais c'est du grand classique. Il y avait longtemps que je n'en avais pas fait. J'ai une recette réalisée il y a longtemps maintenant, dont je n'ai d'ailleurs jamais parlé, et je me souviens les avoir particulièrement appréciés. Mais...
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Boulettes de Poulet Parfumées, Sauce Coco et Citron Vert
Régulièrement, je cherche des recettes originales pour cuisiner les blancs de poulet que je trouve souvent trop fades si on ne les accommode pas un peu. Les boulettes, j'adore ça, qu'elles soient au poulet ou a autre chose d'ailleurs. Cette recette je...
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Brioche à la Fleur d'Oranger et aux Cerises Amarena
Ca vous dit une nouvelle brioche? Pour celle-ci j’innove. Je n'ai pas l'habitude de les garnir en réalité. J'en ai déjà fais des roulées avec de la confiture ou des petite choses à tartiner, mais jamais avec des gourmandises comme des cerises confites....
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Cake au Yaourth ultra Fondant
Je vous invite aujourd'hui à redécouvrir le simplissime cake ou gâteau au yaourt... Oui.... parce qu' en modifiant simplement la quantité de yaourt de ma recette, j'ai obtenu une texture qui me ravit. Pourquoi ai-je décidé de mettre deux yaourts plutôt...
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Pancakes sans Gluten au Sirop d'Erable
Quand je n'ai pas eu le temps ou que la flemme s'est emparée de moi le vendredi soir et que je n'ai donc pas préparé de cake ou de brioche pour mes petits dej du week end, vous le savez, c'est opération pancakes chez Gridelle! Il y en a plusieurs versions...
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Tarte au Chouchou et Poulet au Coco et aux Epices
Je cuisine un peu moins de tartes salées en ce moment. Je ne sais pas pourquoi, il doit s’agir d'une question d'envie! Cependant, il y a quelques jours, il a fallu que je trouve une idée pour cuisiner des chouchous déjà cuits qui restaient dans mon frigo....
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Galettes de Légumes à la Tapenade et au Fromage Frais
J'aime bien les galettes de légumes pour accompagner les viandes grillées, ou bien pour donner un peu de personnalité à une simple salade le soir. Ça change des tartes salées, et c'est un peu moins calorique. Ce n'est pas bien compliqué à réaliser. Ces...
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Eau Pétillante Aromatisée aux Agrumes et à la Menthe
Depuis quelque temps fleurissent sur la blogosphère des tas de recettes de Détox Water... Je vous avoue que je reste assez sceptique sur le fond, car il suffit de manger les ingrédients dont on la réalise et de boire de l'eau, et le tour est joué pour...
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Tarte au Citron et Ganache au Chocolat
Citron/Chocolat..... Chocolat/Citron..... Citron....... Chocolat................ Oh la la ce dimanche là mes obessions étaient terribles.... Je la voyais en rêve La tarte au Citron et au Chocolat, je vous assure! Passage en cuisine à 12h pour une dégustation...
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Brownie à la Pralinoise, Beurre de Cacahuète et aux Noix de Pécan
La pralinoise, sur mon île, je n'en trouve pas souvent, et mon gros problème quand j'en trouve, c'est que j'ai tendance à engloutir la tablette avant d'avoir même pu imaginer comment l'utiliser dans une recette! Heureusement pour mon brownie, l'envie...
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Aiguillettes de Poulet à l'Orange et Sauce Soja
Alors pour tout vous dire, ce n'est pas avec des oranges classiques que j'ai réalisé cette petite recette, mais avec les juteuses tangors que nous avons sur l'île. Je vous en ai déjà parlé, c'est notre "orange péi", savant mélange entre l'orange et la...
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Brioche Perdue aux Fruits Poêlés et à la Menthe
Moi tout ce qui est perdu m'attire! les chiens, les chats... et la brioche!!! Bon là du coup ce n'est pas mon cœur qui parle mais mon estomac!! Je dois d'ailleurs avoir un sacré problème car j'ai pris conscience que lorsque j'ai de la brioche nature,...