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Mon envie de tartare a encore frappé! Ce coup-ci, j'ai eu envie de mettre en valeur le saumon grâce à cette agrume fabuleuse qu'est le citron caviar et qui me rappelle tant mon île. L'ajout des herbes accentue les parfums, et les légumes ajoutent un petit craquant. Un délice que tout le monde a apprécié à la maison!
Les ingrédients (pour 4 personnes)
400g de saumon
1/2 poivron rouge
1/4 de concombre
10 feuilles d'épinard frais
1 oignon cive
10 tiges de ciboulettes
5 feuilles de basilic
2 citron caviar
La recette
Emincer le poivron et le concombre pelé en petits dés. Emincer finement les épinards et les herbes. Hacher le saumon. Placer le tout dans un saladier, saler et poivron, ajouter les billes de citron caviar. Bien mélanger et placer au frais au moins deux heures avant de déguster.
Tartare de Saumon au Citron Caviar - Les Voyages de Gridelle
