750 grammes
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C'est la pleine saison de la mâche. J'aime cette salade depuis toute petite et j'adore la façon dont la prépare ma maman: avec des œufs râpés, des câpres et de l'huile d'olive. J'en mangerais des saladiers entiers. Pourtant, j'ai eu envie de préparer une soupe dont j'entends parler depuis longtemps avec la toute première barquette récoltée dans le jardin. Je n'ai pas été déçue. Cette soupe est très agréable, le goût est très légèrement amer mais pas désagréable comme je le craignais. Franchement, j'aime beaucoup.

 

Les ingrédients (pour 1litre de soupe)

1 barquette de mâche (environ 300g)

1 pomme de terre

1/4 d'oignon

1,1 litre bouillon de volaille

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

 

La recette

Peler et piler l'ail. Peler l'oignon et l'émincer. Faire bouillir le bouillon et y plonger les pommes terre, l'oignon et l'ail à feu doux. Faire cuire 10mn. Plonger la mâche et prolonger la cuisson 5mn. Mixer, saler et poivrer et déguster bien chaud. 

 

 

Soupe de Mâche - Les Voyages de Gridelle

Soupe de Mâche - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz