750 grammes
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Combien de temps cela fait il que je ne vous ai pas proposé de brioche????? Plus d'un an ça c'est certain!! Et pourtant l'envie ne m'en manquait pas! Alors dès que j'ai retrouvé mon robot magique, je suis passée à l'action et j'ai réalisé une nouvelle version de cette gourmandise que j'affectionne tant pour mes petits déjeuner dominicaux. Celle-ci est parfumée à la noix de coco et à la cassonade. Elle est vraiment excellente pour peu qu'on aime ce parfum! Je vous la conseille. En revanche j'attire votre attention sur le temps de cuisson de la mienne qui est très court! J'ai un nouveau four et comme dirait le chéri "il envoie du bois"!!!!! D'habitude mes brioches cuisent en 40mn environ, là 20mn ont été largement suffisantes! Alors soyez vigilent si vous vous laissez tenter! 

 

Les ingrédients

275g de farine

40g de cassonade

60g de beurre

1 œuf

5cl de lait de coco

5cl d'eau de coco

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe bombées de copeaux de noix de coco

 

La recette

Faire tiédir l'eau de coco puis y faire mousser la levure 5mn. Placer la farine dans le bol du robot avec le sucre; y ajouter le mélange eau de coco/levure. Mettre en route le robot en mode pétrissage et incorporer le beurre coupé en morceaux. Ajouter ensuite l'œuf et le lait de coco et pétrir jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. Couvrir le bol du robot et le placer à l'abri dans un endroit tiède (le four chaud par exemple) pendant 1H30 pour le laisser gonfler. Au bout de ce temps dégazer. Etaler la pâte en rectangle en farinant un peu le plan de travail et le rouleau pour ne pas que cela accroche. Parsemer avec les copeaux de noix de coco puis rouler la pâte. La placer dans un moule à cake et laisser de nouveau gonfler 30mn à l'abri. Préchauffer le four à 180° puis mettre la brioche à cuire pour 20mn (le temps varie selon les fours) en surveillant la coloration. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. 

Brioche à la Noix de Coco - Les Voyages de Gridelle

Brioche à la Noix de Coco - Les Voyages de Gridelle

Brioche à la Noix de Coco
Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches