Tarte aux Sardines et aux Tomates à l'Origan

J'aime beaucoup l'association tomates/sardines à l'huile. Cela permet de faire un repas hyper simple et pas cher qui a beaucoup de gout. Ici, nous cuisinons le fameux Sauce Sardines, plat traditionnel réunionnais dont je vous ai déjà parlé (lien vers la recette en fin de billet), mais je décline l'association de différentes manières, au grès de mes envies! L'autre soir, j'ai eu envie d'une tarte aux sardines, et cette petite composition très savoureuse est sortie du four. Un petit régal! En voici la recette!

Les ingrédients

4 sardines à l'huile

6 tomates cerises

gruyère râpé

pour la pâte brisée à l'origan

250g de farine

125g de beurre mou

5cl de lait

1 œuf

2 cuillères à soupe d’origan séché

sel

pour l'appareil

15cl de crème

15cl de lait

1 œuf

sel, poivre, ail semoule, origan séché

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

La recette

préparer la pâte: mélanger la farine avec le beurre coupé en morceau, l'origan et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajouter l’œuf et le lait. Pétrir encore jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Étaler en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, puis placer dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette puis précuire 10mn à 200°.

pendant ce temps, couper les sardines en deux et enlever l'arête centrale. Laisser les sardines en forme ou les émietter. Couper les tomates en deux. Lorsque la pâte est précuite, déposer ces deux ingrédients sur le fond de tarte, côté bombé des tomates vers le haut. 

Dans un bol, mélanger l’œuf battu, la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail semoule et d'origan, puis le concentré de tomate. Bien mélanger, verser sur les sardines. Parsemer de gruyère râpé, puis enfourner 20 à 25mn à 180°. Servir chaud avec une salade verte, mais cette tarte est aussi délicieuse froide.

Tarte aux Sardines et aux Tomates à l'Origan - Les Voyages de Gridelle

Sauce Sardines -

En commencant à lire ce billet, vous vous attendez certainement à trouver la recette... d'une sauce!!!! Eh ben oui je me doute bien! Vu le nom!!! Hi!Hi! Mais nous ne sommes pas à une originalit...

http://www.les-voyages-de-gridelle.com/article-sauce-sardines-120627736.html

Comments

[babakitchen]

j'ai déjà fait qqch d'un peu similaire, mais avec des poireaux, c'était pas mal non plus
bisous

[PiRoMa]

C'est une asso que je n'ai jamais testée...je vais réparer cette erreur!

[Lyne]

Que de belles saveurs dans cette tarte ! Voilà qui apporte un peu de soleil dans la grisaille du moment par chez moi ... ;-)
Bises et belle soirée!

[oum yacine]

Une tarte qui me fait saliver, humm !elle est riche en gout
bisous

[amour de cuisine]

merci pour le partage

[Jenn is cooking]

J'adore les sardines donc ta tarte me parle bien!!!

[Not Parisienne]

J'adooore et je ne comprends pas comment j'ai pu ne pas y penser avant!!

[Nadia]

Elle est bien belle et bien appétissante ta tarte Gridelle. Je vais voir de ce pas ta fameuse sauce sardines, ça m'intrigue ! Bisous

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Allez, je passe commande mon dîner :) Ta tarte me met en appétit!

[sherazade]

avec une bonne salade c'est un régal, bisous

[Lou]

Une tarte bien parfumée , miammmm!

[Martine]

Belle idée pour moi qui ne mange que des sardines en conserve...sur une belle tranche de pain grillé!

[Geek & Balsamique]

J'adore les sardines, ça apporte un autre sens au plat. J'adore. Et je vais aller jeter un œil à cette fameuse sauce sardine alors ;) ! Bises

[Amalia]

J'adore les sardines!!!!

[Pounchki]

elle me plait bien ta tarte, je n'ai jamais pensé à en faire avec des sardines :) bisous et bon mardi

[corinnette]

une tarte originale
bises

[kekeli]

Super sympa ta tarte aux sardines !

[Gourmandine 47]

C'est une idée très sympa pour cuisiner les sardines :-)

[Carine]

Elle me fait envie depuis que je l'ai vue sur FB.

[Muriel]

Elle me plait bien cette recette! Un petit goût d'été qui perdure...

[la cuillère aux mille délices]

Une tarte qui ne manque pas d'originalité et des saveur qui me parle :) merci! des bisous

[Mon tiroir à recettes]

Très sympa cette tarte, de belles saveurs !

[Val]

Pour moi qui adore les sardines, c'est une bonne façon de les savourer! Bisous

[Valou]

Je n'aurai pas pensé à mettre des sardines dans une tarte et pourtant je trouve l'idée très bonne....

Bises.Valou.

[lesdelicesdethithoad]

elle est très appétissante!
je te fais un clin d'oeil sur mon blog ce jour!
bonne semaine

[soussou]

Ça doit être délicieuse rien que de la voir,merci
Bises

[Lucie]

J'adore, de la pâte à l'association de la tomate et de la sardine, je salive ! bonne semaine gourmande ma Gridelle

[nani's kitchen]

comme ce doit être bon dis donc ! bisous

[noviceencuisine]

Trés sympa!
originale!

[afaurore]

moi qui pense jamais à manger des sardines

[ISCA]

Comme ça doit être riche en goût ! Une belle pâte brisée parfumée à l'origan, un appareil avec de l'ail : tout pour me plaire !

[Sylvie et Marc]

Cette idée de tarte est superbe! Je me régale déjà. Bises. Sylvie.

[Mely]

Elle est sympa cette tarte, j'aime ces saveurs !
Bon début de semaine, bises.

[Betty]

Même si je suis végé, j'avoue que ta recette me fait drôlement envie!