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Vous connaissez mes envies subites de chocolat?!!!! Alors quand Mazet Cuisine m'a envoyé les tablettes praliné/amande dont je vous ai déjà parlé l'autre jour pour notre partenariat, j'ai réfléchi à la meilleure façon de cuisiner ce chocolat de qualité. J'avais envie de crèmes afin d'utiliser du lait de soja qui trainait dans mon palard. Il m'a fallu peu de temps pour trouver une idée originale. Parce que dans le même temps, ma copine Nathy (Kalou & Cook)lancait le thème de la Battle Food 15 du mois de Septembre, petit défi culinaire crée par une autre aminaute, Jenna ( Le Bistro de Jenna), et auquel je voulais participer depuis longtemps. Après le thème très hot qu'avait choisi la dernière organisatrice Karine (Chut je pâtisse), la sexyFood, Nathy demandait de partager nos souvenirs de vacances ou nos rêves de voyage... à travers l'utuilisation d'une épice commencant par un C.... Et bien moi ça m'a drolement inspiré... Et c'est un voyage en enfance que je vous propose, quand ma maman me préparait, pour les après midi pendant mes vacances scolaires, des flans, des crèmes et des gateaux de semoule pour mes petits déjeuners et mes gouters... Elle en préprait asssez pour qu'il y en ait pour plusieurs jours... Elle avait l'habitude de les préparer à la vanille, très traditionnellement, mais j'ai choisi de vous proposer une version plus moderne et plus étonnante pour coller au thème.... Et bien croyez moi c'est une découverte étonnante que j'ai fait: mes crèmes avaient une texture très originale, entre la crème justement et la mousse. Je ne sais pas bien comment décrire cette texture un peu granuleuse que j'ai obtenue et qui était fort agréable. J'ai eu envie de sublimer le tout avec des épices, et c'était un vrai voyage pour mes papilles....
Les ingrédients (pour 3 coupelles)
250g de lait de soja
60g de chocolat praliné/amande (de mon partenaire Mazet Cuisine) ou n'importe chocolat dessert
2 jaunes d'oeuf
30g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillère à café de jus de citron
12,5g de maizena
La recette
Faire chauffer le lait avec les épices. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs, puis la maïzena. Lorsque le lait commence à bouillir, verser dans le saladier puis reverser immédiatement dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement (c'est très rapide), puis ajouter le jus de citron. Verser dans des coupelles, laisser refroidir, puis placer au frais au moins 1 heure avant de déguster.
La Battle Food, c'est un défi culinaire qui en est à sa 15ème édition... et c'est un grand succès et une source inépuisable d'inspiration, il n'y a qu'à voir la liste des thèmes proposés :
Bataille Food 1 – organisée par Jenna, du Bistro de Jenna – thème : la sardine
Bataille Food 2 – organisée par Nadia, de Objectif Zéro Miettes – thème : le temps des cerises
Bataille Food 3 - organisée par Virginie, deLittle Bouillon – thème : finger food
Bataille Food 4 – organisée par Gwen, de Mon p’tit coin gourmand – thème : la ronde des tartelettes
Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle, de Petite Cuillère et Charentaise – thème : aux couleurs de l’Italie
Bataille Food 6 - organisée par Nath, de Pourquoi je grossis – thème : tellement choux
Bataille Food 7 – organisée par Anne, de Miam Addict – thème : une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 – organisée par Marine, de Marine en cuisine – thème : le chocolat fait son show
Bataille Food 9 – organisée par Gordana, de Des Recettes à Gogo – thème : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat-
Bataille Food 10 – organisée par Marie, de Bavardages Gourmands – thème : le destructuré
Bataille Food 11 – organisée par Aude, de J’amène le dessert – thème : les s’more
Bataille Food 12 – organisée par Delphine, de Del’s Cooking twist – thème : le layer cake
Bataille Food 13 – organisée par Sophie, de J’ai le coeur gourmandise – thème : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête.
Bataille Food 14 – organisée par Karine, de Chut je pâtisse – thème : sexy food.
Je vous laisse avec la liste de toutes les particiantes à cette Battle Food!!
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Crèmes au Chocolat et au Soja Parfumées aux Epices - Les Voyages de Gridelle
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