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Cela fait quelque temps que je vois fleurir sur la blogo des recettes de friandises comme les bounty ou les twix, que pour ma part j'ai adoré savourer lorsque j'étais gamine. Je "savourais", c'est le mot, car à la maison ce genre de chose ne remplissait pas les placards, alors quand par miracle maman en achetait, j'avais les yeux qui brillaient rien qu'en déballant le sachet. Bref, je suis tombée ces jours ci sur une recette de tartelettes façon twix sur le blog de Chris, Les Petites Idées Culinaires de Chris Andco. Elle m'a vraiment fait de l'oeil et j'ai décidé de m'en inspirer pour préparer des petites bouchées qui auraient le goût de ce bonbon.
Les ingrédients (pour 14 bouchées)
pour la pâte
90g de farine
90g de beurre mou
15g de sucre
pour le caramel
150g de lait concentré sucré
1 cuillère à soupe de sucre roux
30g de beurre
pour le chocolat
100g de chocolat au caramel
1 cuillère à soupe de lait
La recette
N.B. il est important de préparer chaque élément au moment de son utilisation car ils durcissent en refroidissant et le montage est alors impossible.
Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine et le sucre; ajouter le beurre coupé en dés et malaxer avec les doigt jusqu'à homogénéisation parfaite. Prendre des petites boules de pâte et les étaler dans des empreintes à bouchées. Enfourner 15mn à 180°.
Préparer le caramel: déposer tous les ingrédients dans une casserole et faire doucement fondre en remuant pour ne pas que cela accroche. Lorsque le caramel est luisant, stopper la cuisson et verser immédiatement sur les fonds de tarte pré-cuits. Laisser refroidir puis placer au frais au moins 1 heure.
Préparer le chocolat: faire fondre le chocolat avec le lait et déposer immédiatement une petite portion sur chaque tartelette après que le caramel aura figé. Placer au frais au moins deux heures avant de déguster.
Bouchées façon Twix -Les Voyages de Gridelle
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Les petites idées culinaires de Chris Andco
Les petites idées culinaires de Chris Andco - Bienvenue dans mon univers. Je vous propose mes recettes maison, souvent créatives, sucrées et salées que je réalise moi-même avec l'aide du ther...